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魏小安:旅游產品——守舊與創新

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發表時間:2022-09-20 15:15來源:中國旅游協會休閑度假分會

天天在聽大家講創新,我問一個問題,舊不需要嗎?舊的意義何在?因為現在創新很大程度上有一種表現叫懷舊,懷舊變成創新的重要表現,尤其在產品層面。文和友火爆,不就是懷舊嗎?只不過文和友懷的舊是80年代的舊,不是我們這個年齡的舊??墒敲恳淮硕家獞雅f,它形成一種潮流。


舊,首先是一個傳統,任何一個國家都是如此。所以我們現在走到今天了,大家對舊開始懷了,開始找感覺了。在過去30多年里面我們沒有這個感覺,因為是處在一個突飛猛進的時代。那個時候我就說中國一個特點是什么?拆了老的建新的,建了新的想老的,想了老的仿老的,贗品充斥全中國。那次我碰到一個外國專家就說“你一張口就是你們中國五千年歷史,我看不到啊”,我說我們五千年歷史都在地下,要不然就在博物館里。但是,我們現在走到這一步了,感覺需要懷舊了,所以舊就是一個傳統。問題是我們對這個傳統認識到了多少?挖掘出來多少?我覺得我們現在認識的基本上都是表象,挖掘的方式仍然是粗暴的方式,這種舊不可取。

       第二,舊是經典,要追求真正的好東西。所以我們老說創新,我就問問,歷史上經典達到了嗎?歷史上經典都沒有達到,還說什么創新???最近看了蔡瀾先生七本書,都是講吃喝玩樂的。他其中講了一個故事,他到潮州去,想吃一頓正宗的潮州菜,發現沒有了,怎么辦?找了兩個老師傅,早晨他們三個人一塊去菜市場,蔡瀾先生說這個菜不錯,大家馬上回想小時候這個菜怎么做的,怎么吃的,到口里什么味道,這樣研究了一堆復古的菜。這桌菜上來,大家感覺這是經典,遺憾的是經典已經沒有了。

       第三,舊是味道。舊,守舊產生的那種味道,令人迷醉。我們現在追求民國風、宋朝風、唐朝風,乃至現在說國潮,也刮起一股風。我就是一個感覺,能不能在中間感覺到這種舊的味道?很少,沒有這些,就沒有真正的經典。

       第四,舊是市場?,F在大家一說就是Z時代,90后、00后如何,我就問一句,怎么沒有人關注老年人如何呢?我是老年人,所以我自然很關注。我們這一代老年人和我們上一代不一樣。我們上一代有點錢,有大把的時間,有閑,但是一分錢都舍不得花,所以吃虧上當也主要是這種老年人。我們這一代老年人不同,觀念完全變了。我們想花錢,但是就找不到對應我花錢的東西。比如說疫情以前,我大概每年出國兩次到三次,感覺這幫領隊太棒了,不是一般的棒。所以很自然,參加一次團,交了一個朋友。到了北京,領隊帶著他的媳婦到我家里來拜訪,就變成朋友了。我就觀察了一下,這種團基本都是老年團。領隊從來不帶我們去購物,只有大家問起來了,他給你介紹哪個地方什么東西比較好,他不帶你去,因為他不靠這個東西賺錢??墒俏揖透杏X老年人購買力大把。年輕人現在叫什么?又沒有時間又沒有錢,可是有多少花多少。我們沒有把我們市場希望寄托在有購買力人身上,反而寄托在缺乏購買力的人身上,這個道理我覺得不充分,為什么?就是我們對舊缺乏合適的判斷。

       所以我就說,以舊創新,守舊創新,別老說守正創新,守正守的是什么正???說半天還是舊。所以新與舊,我們要把握好這個關系。

       從創新的角度來說也是,創新是什么?說個元宇宙就是創新了?來一個劇本殺就是創新了?實際上元宇宙現在只是概念上的一個創新,劇本殺是一種產品的創新,

       第一類創新是模式創新。我聽了這么多人的演講,接觸了這么多企業家,探討了這么多問題,真正在模式上創新的極少,這是根本性的創新。當然,這種模式創新是因為背景轉變了,至于說在意識上,主動意識到模式創新,這恐怕是一個問題。

       第二是運營創新。這種運營創新在我們的市場上已經見到很多,而且這種運營創新不可能直接感受到,只有深入進去看它的過程才能感受到什么叫做運營創新。

       第三是組織創新,組織創新在旅游行業很少,因為大家沒有意識到,我們需要組織創新嗎?我去年看到張瑞敏先生的幾篇文章,真是有一種震撼感,有一種振聾發聵,就是他靠一種組織創新,不但完成了海爾集團的整個創新,而且形成了一個世界性的模式,現在全世界有20多個國家70多家企業采用他的這種組織創新模式。最棒的是什么?在兩年疫情期間,凡是采用他這種組織模式的不但沒有虧損,效益都提升了。一說旅游是一個新行業,我覺得在這些方面太保守了。

       第四類產品創新、第五類內容創新、第六類混合創新、第七類跨界創新。說到底,創新是一個體系性的東西,而不是弄幾個時髦詞,弄點新鮮內容這就叫創新,這恐怕只是一種表層的,而不是深層的。所以關于創新我覺得必須有系統性的把握。

       同時,個別案例不足以形成潮流。聽到研究總監講了很多案例,但是我聽來聽去,都是個別案例,不能夠形成潮流。一旦形成潮流,創新也就過去了。除非你壟斷性的資源,有壟斷性的資本。比如說像“夢廊坊”,這是大手筆,大資本投入。這也就意味著創新是不能間斷的,自己也要創新,別人也要創新,才可能形成整個行業的創新潮流,至于某一類產品,某一個什么東西,那不重要,如果那個東西很重要,就變成一種復制性的所謂創新的潮流,這種潮流不是好現象。都復制叫創新嗎?都模仿叫創新嗎?

       說到底,從供給端來說,是成本效益第一。創新不需要成本嗎?這個成本和效益比較,效益大于成本這事就可干,效益低于成本這個事就不可干,所以我不認為是創新就要贊成。有的創新是摸索的,有的創新是燒錢,有的創新是腦子進水了,有的創新是老板暈了,這種東西值得倡導嗎?核心就是成本效益比。包括像文和友這種東西,在長沙成了,到深圳就不行,這種復制,環境不同了,那就還以為是創新嗎?這不是。從消費端來說,核心就是性價比,一個產品的性能和價格相比,很值,這個事就接受,就可以做。所以沒有成本效益第一,沒有性價比,那就是女孩子化妝,怎么驚艷怎么來,女孩玩一把可以,作為經營這行嗎?所以,不要把創新說的太泛濫了,太爛了,不要認為只要創新就是好事,如果能守得住舊,真正守到位了,這才是好東西。這里面就涉及到什么?旅游不必過于追求流量,因為我們畢竟不是快銷品,不是城市的這種時髦。如果過于追求流量,實際上就把自己的路帶歪了,創新也不行了。

       與其追求流量,不如追求留量,留下來的量,靠我們的黏性讓人留得時間更長,花的錢更多。這就是這么一個圖形。從供給端來說,左面是品質,右面是品位,中間是品牌,如果沒有品質,太少品牌,如果客人沒有品位,你也少說品牌。

       所以關于新與舊的關系,這個題目很大。但是會有無數的人頭腦發暈,一口一個創新,然后栽下去,一把錢花下來,最后沒戲了,會有無數的人干這件事。所以現在說幾句這樣的話,也是給大家做一個提醒,不要把這個事情想的簡單了,再說了,你不算賬,你在做什么呢?

       我倒覺得今后的一個商機是什么?就是守舊,而且把這個舊確實做到位,確實做成經典。能不能做到???很難。香港人組織上海美食團,組織香港人一撥一撥去,原來就說吃在香港,現在才知道吃在上海,真正好東西都是里弄的,都是家庭的,都是精品,這種私家菜沒二話。但是這個東西自己辦不到,因為自己無論如何達不到。這就是我們運營的力量,組織的力量,但是這種市場很小。實際上這個市場就是老年人的市場,做到位了,這個市場就可以打開,只不過絕對不是追求流量。

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